Schokolade ist noch lange nicht gleich Schokolade. Denn diese so zu kreieren, das etwas Besonderes daraus wird, ist eine Kunst, die nicht jeder beherrscht. Der Meister dieser Kunst Oriol Balaguer beherrscht diese perfekt. Doch eigentlich genauer genommen müsste man sagen, diese Gabe. Jedoch sind auch die Zutaten das Ausschlaggebende. Nimmt man die besten Rohstoffe, angefangen mit der Auswahl der Kakaobohnen, hat man schon den besten Schritt getan. Aber das ist noch lange nicht alles. Auch der Rest, wie Zucker, Marzipan, Nougat usw. sind das Verpflichtende.

Denn je nach Kreation, merkt man ganz schnell, wie das Innenleben schmeckt. Und noch eines besitzt der Juwelier der Chocolatierkunst. Die Liebe zum Detail, ein absolutes Feingefühl und was ebenso wichtig ist, ein perfektes Fingerspitzengefühl, für ausgefallene Kreationen, die auch den Nerv der Zeit treffen. Denn inzwischen hat sich in der Schokoladenwelt einiges geändert. Der Trend geht inzwischen zwei Wege. Zum einen steht der Purismus im Vordergrund und zum anderen sind immer neue Komponenten oder wenn so will Verbindungen gefragt. Weg von dem Einerlei, hin zu neuen Geschmacksrichtungen.

Warum auch nicht? Oriol Balaguer ist diesen Weg gegangen und geht ihn täglich aufs Neue. Denn das Außergewöhnliche ist gefragt, das schmecken der einzelnen Zutaten, ohne das das Produkt im Endergebnis von Zuckerbergen erschlagen wird. Mut zu haben, neue Kreationen zu wagen. Sein Denken und Handeln zeigt ihm das er auf dem richtigen Weg ist.

Was man anhand der Preise und Auszeichnungen sehen kann, die er schon gewonnen hat. Doch ein wichtiger Faktor ist ebenso unerlässlich, das Herz muss mit dabei sein, damit es mit der Schokolade teilen kann. Auch Sie werden zu dieser Meinung kommen, wenn Sie diesen Genuss einmal probiert haben. Eine absolute Bereicherung für die Sinne, das Herz und vor allem für den Gaumen.

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