Stern Anis ganz

Für Tees, Punsch oder Glühwein verwendbar. Sternanis ganz ist mit eines der hübschesten Gewürze, deswegen finden sie auch in Potpouries oder zum Basteln gerne Verwendung, zumal der Duft sehr angenehm das Raumklima verbessert. Auch für die orientalische Küche oder chinesische eignet sich Stern-Anis. Für Dim-Sum Füllungen, Ente, Schweinefleisch süß-sauer und vieles mehr.

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Tessiner Gewürzzubereitung

Tessin ist bekannt für seine schöne Landschaft und für seine hervorragenden Gerichte. Doch hinter das Geheimnis zu kommen, ist gar nicht so einfach. Denn die fein abgestimmten Gewürze, der einzelnen Gerichte sind das Geheimnis, die hier in einer feinen Gewürzzubereitung zusammen geführt wurden. Und diese eignet sich hervorragend für Fleischgerichte, Saucen oder sogar Gemüse. Selbst Gegrilltes oder Gebratenes bekommt durch diese Würzmischung ihren ganz eigenen Charakter, dem man nur schwerlich widerstehen kann.

Majoran gerebelt

Majoran gerebelt – Wenn es früher irgendwo zwickte und zwackte wurde von den Kräuterweiblein Majoran verordnet. Durch seine ätherischen Oele ist er besonders hilfreich bei Verdauungsbeschwerden, Magenstärkend und Krampfstillend. Deswegen wird er auch gerne für fette Speisen wie Gans, der Wurstherstellung, bestimmte Gemüsegerichte und Fleischgerichte verwendet, sowie in der Pastetenherstellung. Da die Römer schon immer seltsame Ideen hatten würzten sie sogar ihren Wein damit und hofften so ihre Liebeskraft zu stärken.

Majoran, Maikraut für alle herzhaften Gerichte, besonders je doch bei der Herstellung von vielen Wurstarten oder landestypischen Gerichten wie Leberknödel, wobei er gleichzeitg beim verdauen hilft und auch als magenstärkend gilt.

Knoblauch Flocken

Dabei hat er nicht nur einen hervorragenden Geschmack, sondern auch noch allerlei Wirkungen. Wobei er vielen Gerichten einfach nicht fehlen darf, da er deren Geschmack nicht nur unterstützt, sondern sie erst richtig vollendet. Vom medizinischen, wie heilkundlichen Aspekt hergesehen, wurden ihm seine Wirkungen zugesprochen, wenn auch erst in den letzten Jahren, was etwas kurios ist. Denn man wusste schon vor tausenden von Jahren seine Wirkung zu schätzen. Seine Wirkungsfläche reicht von verdauungsfördernd, gegen Erkältungen, Entzündungen, Cholesterinsenkend, reinigend bei Hautproblemen, Blähungen und….. Doch viele stört der unangenehme Geruch, der entsteht, wenn man Knoblauch verzehrt hat. Schuld daran ist das sogenannte Allicin. Zur Verminderung des Mundgeruches gibt es allerlei Tipps. Entweder soll man ein Glas Milch trinken, Petersilie kauen oder gleichzeitig Pfefferminze mit Thymian. Andere empfehlen wiederum Sahne zu trinken. Was am besten hilft muss man wahrscheinlich selber herausfinden. Eine Zeitlang galt er auch als der Jungbrunnen schlechthin. Die ganz harten Verfechter des Allium sativum verzehren diese roh oder als Saft und das noch auf nüchternen Magen. Wahrscheinlich braucht man hierfür ein gutes Gemüt. Wie dem auch sei, seine Wirkung geht sogar soweit, dass er im Garten sogar zwischen manchen anderen Pflanzen, wie Erdbeeren zum Beispiel die Schädlinge fernhält. Denn diese mögen den Duft des Knobis, wie er auch liebevoll genannt wird, so gar nicht. Wer Knoblauch liebt, aber den frischen gerne meidet, wegen des Geruchs an den Händen, kann auch getrockneten verwenden. Ein Qualitätsmerkmal daran ist, das er intensiv duftet und man keine Unmengen davon verwenden muss.

Kubeben Pfeffer

Doch dadurch das jede einen kleinen Stängel hat, hat der Pfeffer auch seinen Namen her, weil der Stängel eben aussieht wie ein Schwänzchen. Denn er wird auch Jawanischer-Pfeffer, Langpfeffer oder Stielpfeffer genannt. In der Küche wird er gerne in Gewürzmischungen verwendet, das er vom Geschmack her an den Nelkenpfeffer erinnert, da er sehr aromatisch ist.

Der Kubebenpfeffer eignet sich hervorragend für aromatische Fleischgerichte, Gemüse, aber auch für herzhafte Eintöpfe und Suppen. Er kann in der Mühle als auch im Mörser verwendet werden, viele bevorzugen ihn vor dem anderen Pfeffer.

Macisblüte ganz

Macisblüte ganz – ist der getrocknete Samenmantel der Muskatnuß. Macis riecht angenehm würzig, ist feiner und zarter als Muskatnuß im Geschmack. Die Macisblüte kann genauso wie die Muskatnuß verwendet werden. Sie passt vor allem durch ihren zarteren Geschmack vor allem sehr gut zu Süßspeisen, wobei auch Saucen einen ganz besonderen Touch bekommen. Wenn man bedenkt, das der Muskatbaum bis zu 100 Jahre alt werden kann. Lässt man ihn wildwachsend würde er über 15m erreichen, in der Kulturform wird die Höhe auf 6m reduziert. Auch wenn Muskat vielleicht das bekannteste Gewürz ist, hat er seine Besonderheiten. Denn erst im achten Lebensjahr trägt er Früchte, wobei erst ab dem Teenageralter, also ab dem 15. Lebensjahr schenkt er ertragreiche Ernten.