Sternanis ganz Für Tees, Punsch oder Glühwein verwendbar. Sternanis ganz ist mit eines der hübschesten Gewürze, deswegen finden sie auch in Potpouries oder zum Basteln gerne Verwendung, zumal der Duft sehr angenehm das Raumklima verbessert. Auch für die orientalische Küche oder chinesische eignet sich Stern-Anis. Für Dim-Sum Füllungen, Ente, Schweinefleisch süß-sauer und vieles mehr.
Grüner Pfeffer luftgetrocknet Früher war Pfeffer mit eines der teuersten Gewürze. Dieser wurde sogar mit Gold aufgewogen. Die Gewürzhändler die im alten Rom mit Gewürzen handelten, wurden durch ihre “gepfefferten Rechnungen” reich. Von daher kommt auch der Name “alter Pfeffersack. Grüner Pfeffer wird nach der Ernte entweder in Salzlake eingelegt oder speziell gefriergetrocknet. Grüner...
Eleganter spanischer geräucherter Paprika süß, der durch seine etwas rauchige Note frischen Wind in jede Küche bringt. Fleisch, Suppen oder aber Gemüsegerichte erleben so eine ganz neue Geschmacksrichtung, die man einfach erlebt haben muss. Kochen und immer wieder neue Gewürze auszuprobieren ist einfach Leidenschaft pur. Geniessen heißt die Devise und ist immer mehr angesagt. Lassen...
Wenn man es ganz sarkastisch ausdrücken möchte, müsste man sagen er stinkt schon seit einigen Jahrtausenden um die Erde. Gemeint ist der Knoblauch. Gehasst und geliebt, ist er dennoch aus den Küchen, sowie in der Heilkunde nicht mehr weg zu denken. Er ist eine der ältesten Heilpflanzen die es gibt. Die einen lieben ihn...
Macisblüte ganz – ist der getrocknete Samenmantel der Muskatnuß. Macis riecht angenehm würzig, ist feiner und zarter als Muskatnuß im Geschmack. Die Macisblüte kann genauso wie die Muskatnuß verwendet werden. Sie passt vor allem durch ihren zarteren Geschmack vor allem sehr gut zu Süßspeisen, wobei auch Saucen einen ganz besonderen Touch bekommen. Wenn man...
Paprikaflocken gruen Paprikaflocken grün – Paprika mal auf die etwas andere Art. Oftmals ist frischer Paprika nicht immer greifbar oder nicht gerade sehr preiswert. Diese perfekte Alternative sollte jedoch in keiner Küche fehlen. Durch die schonende Trocknung des Paprikas bleibt das Aroma vollkommen erhalten und gibt somit jedem Gericht seine ganz eigene individuelle perfekte...
Curry – Beste Qualität – Die Bezeichnung Curry leitet sich von dem tamilischen Wort KARHI her. Zu Zeiten der Radschas meinte man damit alle indischen Gerichte, die mit einer Sauce bereitet wurden. Die indischen Frauen bereiten ihr Curry vor jedem Kochen aufs Neue zu. Denn der Geschmack wird dem jeweiligen Gericht angepasst. Currypulver ist...
Kümmel ganz – Vor allem in Kohlgerichten leistet Kreuzkümmel hervorragende Dienste oder in Sauerkraut, Wirsing, Schweinefleisch, Lammgerichte, Gänsebraten, Schmorgerichte, Fischgerichte, herzhafte Kartoffelgerichte, pikantes Gebäck, Brot, Brötchen. Denn durch seine ätherischen Oele leistet er ungemeine Hilfe in Verdauung und selbst bei der Bildung der Muttermilch leistet er hilfreiche Dienste. Selbst Babys wissen die Hilfe von...
Lorbeerblätter – Beheimatet ist er eigentlich in Kleinasien doch heute ist er im ganzen Mittelmeerraum zu finden. Selbst in den USA und der ehemaligen Sowjetunion wird heute angebaut. Lorbeersalben, Essenzen oder Oel werden in der Heilkunde gerne zur Behandlung von Rheumabeschwerden eingesetzt. Auch bei Verstauchungen und Quetschungen bringt er Linderung. Lorbeerblätter werden in der...
Koriander ganz – wird sowohl für gesalzene wie für süsse Gerichte verwendet. Er ist ein wichtiger Bestandteil von Currypulver. Im Mittleren Osten ist er beliebt in Hackfleischgerichten, Würsten und Eintöpfen. In Europa und Amerika braucht man ihn für Pickles, zum Backen und für die klassischen französischen Gemüsegerichte à la grecque. Die Essenz würzt Schokolade,...