Die Kunst daran ist, das mit bestimmten Gewürzen und Kräutern die verschiedenen Gerichte gewürzt werden, die nicht nur typisch sind, sondern eben diesen gewissen mediterranen Geschmack verleihen, den jeder mag. Während man in Mexiko oder Thailand lieber die schärferen Gewürze bevorzugt, wie Chillies. Was die wenigsten wissen, es gibt jede Menge unterschiedliche Sorten an Chillies. Die roten Chillies auch Vogelaugen genannt, kennt jeder, die kleinen grünen auch. Doch dann gibt es noch die Caribe-Chillies, Mulato, Guajillo, Pasado und noch viele mehr. Jedoch immer mit einem unterschiedlichen Schärfegrad. Dadurch findet jeder seinen Chillie den er mag.

Zitronengras wiederum wird gerne in China verwendet. Angebaut wird dieses in Südostasien, Südindien Guatemala, Afrika und noch etliche Gebiete mehr. Durch seinen herrlichen Geschmack rundet er Currys, Salate, Gebratenes, Suppen oder auch Marinaden perfekt ab. Hier bei uns wird Sternanis meistens nur für Glühweingewürz als ganzes verwendet oder in der fertigen Würzmischung für Weihnachtsgebäck. Jedoch in Vietnam, Laos und Kambodscha und selbst in Japan wo er angebaut wird, wird er in der Küche gerne verwendet. Gerade Saucen verleiht er ein unvergessliches würziges Aroma, was für manchen eine ganz neue interessante Erfahrung sein dürfte.

So hat jedes Land seine eigenen Gewürze oder Kräuter, die das tägliche Einerlei in jeder Küche aus Neue bereichern. Gerade wenn man die Macisblüte nimmt, das ist die Fruchthülle der Muskatnuss, sie lässt mahlen, als auch sehr fein schneiden und gibt Gemüse, Saucen, Fleisch gleich einen ganz neuen Geschmack. Auch bei Süßspeisen lässt sich die Macisblüte hervorragend verwenden. Kuchen, Desserts, sei es fruchtiger oder auch cremiger Art, erhalten einen würzigen, aber keinesfalls scharfen Geschmack. Ob es Kräuter oder Gewürze sind spielt eigentlich keine Rolle, jeder dieser Schätze hat es verdient auch in unserer Küche entdeckt zu werden. Sie bereichern nicht nur die Geschmackswelt, sondern auch den Speisezettel. Außerdem warum nicht mal was Neues ausprobieren und begeistert sein.

Schließlich hat die Natur sich dabei ja auch noch was gedacht dabei, denn jedes Gewürz oder Kraut, hat einen gewissen gesundheitlichen Aspekt dabei, sei es appetitanregend, entzündungshemmend, verdauungsfördernd und so weiter. Denn die Bandbreite der förderlichen Wirkungsstoffe ist unendlich groß. Warum also nicht einfach nutzen und sich rundum wohlfühlen.

Auf Bayrisch : 

Bayerisches Schweinebraten Gewürz

Ja so ein Schweinebraten ist halt schon etwas gutes. Die bayrische Küche ist weit über die Grenzen bekannt, für ihre rustikale Küche. Zu Recht. Denn kaum wo anders geht es kullinarisch so herzhaft zu. Deswegen ist sie auch so beliebt, bei den Einheimischen, wie bei den Touristen. Das Geheimnis für den leckeren Schweinebraten, liegt eben in der Würzung. Geniessen Sie Ihren Sonntagsbraten damit und Sie werden erstaunt sein. Ein besonderes feines, auserlesene Gewürzmischung für Schweinefleischgerichte, ob gebraten, gebacken und gegrillt.

Zutaten: Gewürze ( Zwiebel, Paprika, koriander, Peffer, Senf, Sellerie, Kümmel, Petersilie, Knoblauch, Majoran, Piment, Liebstöckel, Muskatnuss, Nelken, Lorbeerblätter, Rosmarin, Thymian, Pastinaken, Beifuß, Wacholder, Basilikum), Meersalz, Pflanzliche, Brühe)Würze, Traubenzucker, Reismehl, Palmfett)

Wer schon einmal in der Schweiz war und den bis über die Grenzen hinaus berühmten Schweizer Lendentopf  gegessen hat, weiß wie lecker dieser ist. Selten hat man ja das Glück diesen auch mal außerhalb der Schweiz geniessen zu dürfen. Jetzt können Sie es, mit dieser auserlesenen Gewürzmischung. Selbstverständlich kann man diese Gewürzmischung auch für andere leckere Gerichte verwenden. Ihrer Phantasie sind dabei sicherlich keine Grenzen gesetzt. Oft liegt an den ausgesuchten Gewürzen, die ein Gericht so einzigartig werden lassen und es deswegen immer wieder geniessen möchte.

Stern Anis ganz

Für Tees, Punsch oder Glühwein verwendbar. Sternanis ganz ist mit eines der hübschesten Gewürze, deswegen finden sie auch in Potpouries oder zum Basteln gerne Verwendung, zumal der Duft sehr angenehm das Raumklima verbessert. Auch für die orientalische Küche oder chinesische eignet sich Stern-Anis. Für Dim-Sum Füllungen, Ente, Schweinefleisch süß-sauer und vieles mehr.

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Tessiner Gewürzzubereitung

Tessin ist bekannt für seine schöne Landschaft und für seine hervorragenden Gerichte. Doch hinter das Geheimnis zu kommen, ist gar nicht so einfach. Denn die fein abgestimmten Gewürze, der einzelnen Gerichte sind das Geheimnis, die hier in einer feinen Gewürzzubereitung zusammen geführt wurden. Und diese eignet sich hervorragend für Fleischgerichte, Saucen oder sogar Gemüse. Selbst Gegrilltes oder Gebratenes bekommt durch diese Würzmischung ihren ganz eigenen Charakter, dem man nur schwerlich widerstehen kann.