Grüner Pfeffer luftgetrocknet
luftgetrocknet Grüner Pfeffer
Früher war Pfeffer mit eines der teuersten Gewürze. Dieser wurde sogar mit Gold aufgewogen. Die Gewürzhändler die im alten Rom mit Gewürzen handelten, wurden durch ihre “gepfefferten Rechnungen” reich. Von daher kommt auch der Name “alter Pfeffersack. Grüner Pfeffer wird nach der Ernte entweder in Salzlake eingelegt oder speziell gefriergetrocknet.
Grüner Pfeffer ist mild, aromatisch und fast ohne Schärfe.
Für viele Fleischgerichte wie Lamm-Wild-Schweinebraten oder Suppen zu verwenden, da er diesen Gerichten einen exotischen Genuss verleiht. Selbst für Gemüse oder Aufläufe ist er bestens geeignet. aber auch für süße Leckereien wie Erdbeeren mit grünem Pfeffer, Brotaufstriche oder pikante Marinaden.