KubebenPfeffer – Wenn man im ersten Moment die Pflanze des Kubebenpfeffers sieht, vermutet man es nicht. Sie ist eine ausdauernde Kletterpflanze, besitzt glatte Blätter die spitz zulaufen und die Blüten sehen aus wie lauter kleine weiße Ähren. Die etwas süßlichen Beeren, sind jedoch nicht größer als die Körner des Pfeffers.
Kubeben Pfeffer
Doch dadurch das jede einen kleinen Stängel hat, hat der Pfeffer auch seinen Namen her, weil der Stängel eben aussieht wie ein Schwänzchen. Denn er wird auch Jawanischer-Pfeffer, Langpfeffer oder Stielpfeffer genannt. In der Küche wird er gerne in Gewürzmischungen verwendet, das er vom Geschmack her an den Nelkenpfeffer erinnert, da er sehr aromatisch ist.
Der Kubebenpfeffer eignet sich hervorragend für aromatische Fleischgerichte, Gemüse, aber auch für herzhafte Eintöpfe und Suppen. Er kann in der Mühle als auch im Mörser verwendet werden, viele bevorzugen ihn vor dem anderen Pfeffer.