Majoran gerebelt

Majoran gerebelt – Wenn es früher irgendwo zwickte und zwackte wurde von den Kräuterweiblein Majoran verordnet. Durch seine ätherischen Oele ist er besonders hilfreich bei Verdauungsbeschwerden, Magenstärkend und Krampfstillend. Deswegen wird er auch gerne für fette Speisen wie Gans, der Wurstherstellung, bestimmte Gemüsegerichte und Fleischgerichte verwendet, sowie in der Pastetenherstellung. Da die Römer schon immer seltsame Ideen hatten würzten sie sogar ihren Wein damit und hofften so ihre Liebeskraft zu stärken.

Majoran, Maikraut für alle herzhaften Gerichte, besonders je doch bei der Herstellung von vielen Wurstarten oder landestypischen Gerichten wie Leberknödel, wobei er gleichzeitg beim verdauen hilft und auch als magenstärkend gilt.

lorbeerblätter

Lorbeerblätter – Beheimatet ist er eigentlich in Kleinasien doch heute ist er im ganzen Mittelmeerraum zu finden. Selbst in den USA und der ehemaligen Sowjetunion wird heute angebaut. Lorbeersalben, Essenzen oder Oel werden in der Heilkunde gerne zur Behandlung von Rheumabeschwerden eingesetzt. Auch bei Verstauchungen und Quetschungen bringt er Linderung. Lorbeerblätter werden in der Küche gerne für saure Speisen oder Fleischbeizen verwendet.

Wobei Gewürze überhaupt nicht langweilig sein müssen. Im Gegenteil, es gibt nichts aufregenderes als frische Gewürze. Denn der Unterschied zwischen frischen und alten Gewürzen ist enorm. Selbst wenn man jetzt nur die gemahlene Muskatnuss nimmt und riecht daran, wie sie im Supermarkt riecht und bei einem Gewürzhändler.

Viele meinen, das sind zwei vollkommen unterschiedliche Gewürze. Der beste Beweis ist, kochen Sie zwei gleiche Gerichte, einmal mit Gewürzen aus dem Supermarkt und einmal frisch vom Gewürzhändler. Der Unterschied könnte nicht grasser sein. Denn die Frische und der Geschmack denn frische Gewürze und Kräuter zu bieten haben und vor allem das Aroma sind nun mal nicht zu überbieten. Obwohl die Welt genau genommen doch gar nicht so groß ist, ist es doch eigentlich schade, dass es hierzulande so wenige Möglichkeiten gibt, diese Köstlichkeiten an Gewürzen zu bekommen. Und hat sich endlich mal einer darauf spezialisiert und einen Laden eröffnet, sind die Menschen erstaunt, was es für tolle Gewürze gibt und sind voll des Lobes, wie toll das doch ist.

Gehen aber weiterhin in den Supermarkt Gewürze kaufen und sind enttäuscht weil es ja keine gescheiten Gewürze dort gibt. Betrachtet man sich die Aussagen mal genauer, kommt man zu dem Entschluss, dass hier etwas gewaltig verkehrt läuft. Denn angesichts der Biomanie müsste man doch eigentlich annehmen, dass die Menschen ebenso großen Wert legen auf die Frische und Qualität der Gewürze, denn die spielt eine genauso wichtige Rolle. Zumal nicht erst seit heute bekannt ist, welche Wirkungen Gewürze auf den menschlichen Organismus haben. Angefangen von appetitanregend über verdauungsfördernd oder bei Magenbeschwerden und noch vielem mehr, unterstützen Gewürze das Wohlbefinden des Körpers. Auch wenn man sich die ganzen Kochshows anguckt, vermisst man manchmal doch auch etwas die Kreativität in Sachen würzen. Salz und Pfeffer – es geht aber entscheidend besser.

Das merkt man auch, wenn man beim Gewürzhändler schon den Laden betritt und all die herrlichen Düfte verführerisch einem in die Nase steigen und einem die Sinne verzaubert. Denn bei einem Gewürzhändler erhält man auch die indischen Gewürzmischungen die für so manche Köstlichkeit ein unerlässliches Muss ist. Es ist nicht jedermanns Sache, sich mit Gewürzen auszukennen, aber jeder ist fasziniert davon und erstaunt, wenn er feststellt, wie viel beziehungsweise wie reichhaltig der Markt ist an Gewürzen. Wer jedoch einmal auf den Geschmack gekommen ist und mit hochwertigen Gewürzen gekocht hat, wird diese auch nicht mehr missen wollen. Und im Übrigen sind die Gewürze vom Fachhändler auch nicht wesentlich teurer als im Supermarkt. Im Gegenteil, oftmals sogar noch preiswerter, doch dafür an Qualität und Frische nicht mehr zu übertreffen. Falls Sie keinen Gewürzhändler in Ihrer Nähe haben, auch kein Problem, notfalls im Internet stöbern gehen. Aber Vorsicht, abgepackte Gewürze können auch schon älter sein oder Gewürze im Glas.

Wer etwas auf sich hält, handhabt es wie in Omas guten alten Zeiten, da wird alles frisch abgefüllt, so wie beim Tee oder Kaffee. Denn wer die gute alte Tradition bewahrt, will nicht nur verdienen, sondern sein Herzblut hängt daran.