Das Zitronenblatt
admin 2. April 2008
Den meisten dürfte dieses Kraut unter Zitronenverbene oder aber auch Zitronenkraut bekannt sein. Ihre Heimat reicht von Chile nach Uruguay bis nach Argentinien. Während im Kübel auf der Terrasse gepflanzt der Strauch kleiner bleibt, erreicht er in Mutter Natur eine staatliche Größe von ungefähr 5m. Die Blätter sind schmal und spitz zulaufend oder auch lanzenförmig genannt, verbreiten einen herrlichen Zitronenduft, wenn man sie verreibt.
Die vielen kleinen Blüten, die sich in einem lila oder auch rosafarbenen Kleid zeigen, duften ebenfalls herrlich nach Zitrone. Wie die meisten Kräuter besitzt die Zitronenverbe natürlich auch ätherische Öle, die gegen manche Beschwerden sehr nützlich sind, wie Bauchschmerzen die mit Krämpfen einhergehen. Wobei viele Kräuter sich auch zur Wellness verwenden lassen. So kann man die Blätter für ein erholsames Bad verwenden, aber auch für Teeaufgüsse eignen sich genial. Zitronenverbene und die allseits bekannte Zitronenmelisse, sind beide für Obstgerichte geeignet, da sie mit ihrem fruchtigen zitronigen Duft hervorragend dazu passen. Deshalb findet man sie als feine Streifen geschnitten in Obstsalaten, Kompotts und wer es ganz raffiniert mag, der kann auch die fein geschnittenen Streifen in Marmeladen oder Konfitüren, kurz mit kochen lassen und mit in die Gläser einfüllen. Sie werden erstaunt sein, über diesen unvergleichlichen Geschmack. Auch zu Fruchtsorbets oder Fruchtpudding, Eiscremes und Glasuren ist die Zitronenverbene einfach super.Viele dieser vergessenen Kräuter können eine riesengroße Abwechslung in das tägliche Kücheneinerlei bringen. Man muss sie nur wieder entdecken und auch ein bisschen experimentierfreudig sein. Denn mit der Zeit bekommt man so eine ganze Sammlung von ganz eigenen Rezepten zusammen um die andere Sie beneiden werden.
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